ESPRESSO - tillagas i espressomaskin/bryggare. Hett vatten under högt tryck pressas genom malet kaffe. Serveras i liten kopp, svart och starkt.

CAFFÉ LATTE - dubbel espresso med 2/3 ångad mjölk.

CAPPUCCINO - lika delar espresso och ångad mjölk, toppad med mjölkskum.

CAFÉ AU LAIT - det franska namnet för hälften kaffe och hälften varm mjölk.

CAFÉ FREDDO - kallt kaffe, kan serveras med en eller flera glasskulor.

- BARISTA - kallas den som sköter espressomaskinen på kaféet.

VETT & ETIKETT / KAFFEETIKETT - och mina egna tankar därom...

Kaffe serveras i kopp med fat under och med kaffeskeden till höger. Finkaffeservisen  har ännu en assiett, lite större, under kaffefatet. Därmed består det ultimata kaffekuvertet av fyra delar plus ett rakt glas för isvatten.

Jag själv tycker om att dricka kaffe i muggar - gärna i lite koppliknande design - med tjockt gods så att kaffet håller sig varmt länge... Den lite småsträva sk sidenmatta glasyren gillar jag med. Den är så skön att hålla i.

Fast visst kan jag hålla med om att en vacker och tunn kaffeservis sätter sin prägel på kaffekalaset och ta till mig nedanstående råd angående dukning till en kaffestund

Därtill kommer kaffekannan, och gräddkannan som idag vanligen innehåller mjölk, plus en sockerskål som i finaste fall har en liten tång att nypa åt sig sockerbitarna med. Sedan ska det vara en servett också, en extra liten och söt med broderier. fast bara om det är bjudning på högre nivå.

Servetter är något jag tycker om - allt från de billiga i papper i olika storlekar och kvaliteter med olika färger och ev. mönster till de finare i linne - Mmm... Likaså tycker jag att sockertången en vacker tingest och fyller väl sin funktion - tänk vad otäckt egentligen att alla stoppar sina (smutsiga?) fingrar i sockerskålen...

Dricka kaffe på fat har jag aldrig gjort - jag hade dock en kompis, Ted, i tonåren som gjorde det! En del äldre personer drack sitt kaffe på fat när jag var barn - fast det ansågs inte riktigt fint som jag uppfattade det... Dricka "på bit" kallades det med.

Det spretande lillfingret som så ofta ses på bilder av kaffedrickande kvinnor är ett minne blott. Idag är det ett löjligt och helt misslyckat försök att se fin ut.

Som liten satt jag ofta och besåg damer som drack ur just flortunna koppar och spretade med lillfingret... Tyckte jag såg så belevat ut... Fast nu är det omodernt *suck* - nu missade jag den möjligheten :) Tur är kanske det med de större och tyngre koppar/muggar vi har idag - då behöver vi alla fingrar för att hålla dem på rätt köl *skrattar*

Ett annat fenomen är (var) de damer som sitter och dricker sitt kaffe på kafé med hatten på - har jag alltid tyckt sett knasigt ut *ler*... Fast alla sätt är bra utom de tråkiga säger man ju...

Alla kaffekoppar hanteras på samma sätt enligt alla regler för kaffeetikett. Man håller i koppen med en hand, man dricker utan att sörpla (om kaffet är för varmt väntar man) och man har aldrig skeden kvar i koppen när man dricker.

Att inte sörpla och inte ha skeden i koppen/muggen tycker jag låter som mycket vettiga fikaregler - och enligt Emil i Lönneberga behöver man ju bara sörpla för att märka att det är soppa *skrattar*

...men att hålla i en varm kaffemugg med två händer - eller snarare om än i - då man fryser är ju så "gött"...

Av de många regler som funnits för kaffekalas lever en än i dag kvar - den om de sju sorternas kakor till kaffet: börja med vetebrödet, därpå mjuka kakor, sedan småkakor och sist tårtan. Den som beter sig hyfsat förser sig inte med mer än tre sorters kakor i taget på sin assiett. Så det så!

Detta är en sak jag håller på.  Mina söner kunde denna regel som mycket små och en gång uppstod en lite pinsam situation då de i treårsåldern högt frågar mig varför den farbrorn tar en småkaka först... *ler* Den episoden fixade sig dock utan att bekantskapen tog slut *skrattar*...

Kanske man (i allfall inte jag) inte har sju sorters kakor idag, men ordningen är viktigt tycker jag *ler* - vetebrödet först & småkakorna sist, samt ev. sockerkakor eller annat däremellan.

½ till 1 tsk malen kanel
1 kanna (1 liter) starkt svart kaffe
5 dl vispad grädde
rivet apelsinskal till garnering
Tillsätt kanelen till kaffet rakt i kannan. Häll i kopparna och spritsa eller klicka vispad grädde ovanpå och garnera till sist med apelsinskal.

Andra kul saker jag hört om är kardemumma i kaffet, eller en bit blockchoklad...

Vill du inte krydda ditt kaffe med malen kanel eller kardemumma (kan bli rätt "geggigt" mot slutet) är ett tips att du lägger hela kardemummakärnor, nejlikor och/eller kanel- eller vaniljstänger i en hålförsedd kryddburk eller tekula och sänker ner i koppen - tills det är lagom kryddigt!!